TURISMO

Este jueves 7 de agosto, en el Cabildo de la ciudad de Córdoba, se llevó a cabo la presentación oficial de la 29° edición de la Fiesta de las Comidas Típicas Caroyenses, uno de los eventos gastronómicos y culturales más emblemáticos de la provincia.

Durante el acto estuvieron presentes Darío Capitani, presidente de la Agencia Córdoba Turismo; Héctor Campana, secretario de Fortalecimiento Vecinal y Deportes de la provincia; y Paola Nannini, intendenta de Colonia Caroya.

La tradicional celebración tendrá lugar el sábado 16 y domingo 17 de agosto en la Plaza Nicolás Avellaneda de la ciudad de Colonia Caroya, con entrada libre y gratuita ambos días. En esta edición, la fiesta reafirma su identidad recuperando el formato original en carpa, reinstalado en 2024, que se emplazará en el corazón de la ciudad.

“La gastronomía es una forma poderosa de contar quiénes somos y de mostrar la identidad de nuestros pueblos. Colonia Caroya tiene una identidad fuerte, arraigada en sus sabores, y este tipo de celebraciones son claves para proyectarla hacia toda la provincia y el país”, expresó Darío Capitani.

Desde su primera edición en 1989, esta fiesta ha rendido homenaje a los sabores tradicionales heredados por los colonos friulanos y vénetos. Con platos de elaboración artesanal, música, danzas típicas y artesanías, el evento se ha convertido en un verdadero patrimonio gastronómico y cultural de la región.

Luego de cinco años sin realizarse, el regreso en 2024 marcó un hito con una multitudinaria convocatoria. En 2025, el evento redobla la apuesta con una programación artística de primer nivel, invitados especiales y una organización profesional que garantiza una experiencia inolvidable.

Por su parte, la intendenta Paola Nannini destacó: “Esta fiesta es mucho más que una propuesta gastronómica; es un acto de amor por nuestras raíces, una oportunidad para que vengan a nuestra mesa para vivir y compartir las costumbres que nos hacen únicos”.

La Fiesta de las Comidas Típicas Caroyenses se proyecta este año bajo el paraguas de la Marca Origen Caroya, sello recientemente lanzado que identifica a los productos, servicios y eventos que reflejan el ADN caroyense. Esta iniciativa refuerza el compromiso con la autenticidad, la calidad y el arraigo cultural.

En su edición 2024, más de 10.000 personas disfrutaron de esta experiencia, que combina sabores, historia y territorio en una propuesta única que fortalece el turismo regional y la identidad local.

Córdoba se prepara para vivir un hito deportivo internacional con el enfrentamiento entre Los Pumas y los All Blacks en el estadio Mario Alberto Kempes. Este encuentro, que marca la apertura del Rugby Championship 2025, posiciona a nuestra provincia como epicentro del rugby mundial y refuerza su capacidad para albergar grandes eventos deportivos de alcance global.

El sábado 16 de agosto, el Kempes, con capacidad para más de 57 mil espectadores, se convertirá en el epicentro del deporte internacional. El estadio ha sido meticulosamente adaptado para este torneo, incluyendo la instalación de los arcos de rugby y ajustes en el campo de juego para cumplir con los estándares internacionales del rugby.

Además de ser un espectáculo deportivo de alto nivel, este evento representa una oportunidad única para Córdoba en términos turísticos y económicos. Se espera una gran afluencia de público, lo que impulsará significativamente la economía local y regional durante el fin de semana del evento.

El regreso de Los Pumas al Kempes después de más de una década y la histórica visita de los All Blacks por primera vez en décadas hacen de este evento un momento memorable para el deporte cordobés. Más allá de la competencia en el campo, el impacto cultural y económico de este encuentro resonará en toda la provincia, consolidando a Córdoba como un destino privilegiado para los grandes eventos deportivos a nivel nacional e internacional.

Con este paso, Córdoba continúa consolidando su reputación como líder en infraestructura deportiva y organización de competencias de clase mundial, utilizando el Kempes no solo como un símbolo del deporte local, sino también como una plataforma para proyectar el deporte argentino hacia el mundo.

Durante las cuatro semanas de vacaciones de invierno que se distribuyeron en todo el país, el turismo dejó un movimiento económico estimado en $284 mil millones de pesos, con un gasto promedio diario por persona de $102 mil. El cálculo incluye servicios de alojamiento formal, gastronomía, ocio y transporte terrestre, principales rubros dinamizados por la actividad.

En Córdoba, la tercera semana del receso fue la de mayor movimiento, con un importante flujo turístico en todo el territorio provincial, especialmente en los valles de Punilla y Calamuchita.

Camino del Alfajor, uno de los eventos más convocantes de la temporada invernal, en La Cumbrecita.

“El receso invernal representó una etapa de buena actividad para el sector turístico en Córdoba, más allá de la coyuntura económica que es de público conocimiento. Se notó un movimiento sostenido en distintas regiones con una distribución territorial que favoreció a destinos tradicionales y emergentes”, expresó Darío Capitani, presidente de la Agencia Córdoba Turismo.

Villa General Belgrano, recibió a turistas de diferentes puntos en su Fiesta Nacional del Chocolate Alpino.

Por su parte, Gustavo Peralta, presidente de la Cámara de Turismo de Córdoba, señaló: “Este buen resultado final refleja el trabajo articulado en conjunto con los municipios y la provincia, y el compromiso de todo el sector respecto al mantenimiento de precios y accesos a distintas promociones que impactaron de manera positiva”.

Durante el receso invernal 2025, se contabilizaron algo más de 850 mil turistas en la provincia, una cifra superior a la registrada en 2024, cuando se contabilizaron 765 mil visitantes en tres semanas.

La temporada dejó niveles de ocupación aceptables y una agenda que permitió sostener el flujo turístico en distintos puntos del mapa provincial.

La provincia de Córdoba vivió días importantes para el desarrollo de su vitivinicultura y enología, tendientes a su posicionamiento como destino enoturístico de calidad. En el marco de una agenda conjunta impulsada por la Agencia Córdoba Turismo, el Ministerio de Producción, Ciencia e Innovación Tecnológica de Córdoba, Los Caminos del Vino Córdoba y la Cámara de Bodegas y Productores Vitivinícolas de la Provincia (CaByP), se llevaron adelante de manera simultánea tres importantes estudios científicos que incluyeron visitas técnicas, catas a ciegas y recorridos de investigación por las principales regiones productivas del territorio, bajo el lema «Potenciando el Futuro Vitivinícola de la Provincia de Córdoba».

Uno de los hitos más destacados fue la presencia en Córdoba de dos reconocidos referentes mundiales de la enología: los prestigiosos enólogos y vitivinicultores italianos Roberto Cipresso y Attilio Pagli. Ambos lideraron sendos proyectos junto a reconocidos profesionales argentinos. Roberto Cipresso contó con el acompañamiento del ingeniero agrónomo Martín Kaiser, en el proyecto “Agronomía, Terroir y Viticultura”, una investigación científica destinada a diagnosticar el potencial vitícola de los principales valles de la provincia. En paralelo, Attilio Pagli trabajó junto al experto argentino de vasta experiencia internacional, el ingeniero Mario Japaz, en el proyecto “Calidad Enológica y Diagnóstico de Procesos de Bodegas”, con el fin de analizar, evaluar y elevar propuestas generales y particulares respecto de la enología en Córdoba.

Los expertos ingresaron al mundo del vino cordobés a través de una cata absolutamente a ciegas, donde pudieron apreciar y evaluar el estado actual de lo producido en la provincia. Para una comprensión más enfocada de las zonas, estas catas se dividieron en tres, siguiendo las regiones de producción: Traslasierra, Calamuchita, y Caroya junto al Norte cordobés.

Este estudio de diagnóstico, destinado a establecer el estado actual de la viticultura y los vinos cordobeses, se complementó con visitas preliminares a las bodegas y viñedos, con el objetivo de conocer el estado de la tecnología disponible y las características de las plantaciones de vid.

Durante las primeras jornadas, visitaron las bodegas La Matilde, Del Gredal y La Caroyense. Posteriormente, se trasladaron a Traslasierra, donde recorrieron viñedos de Achala Wines, Noble San Javier y Aráoz de Lamadrid. Más adelante, continuaron por Calamuchita, con actividades en las bodegas Vista Grande, Río del Medio, Furfaro, Las Cañitas y Champañera Sineres. Finalmente, cerraron el recorrido en el sur cordobés con visitas a la Bodega Alma Minera.

Estas acciones formaron parte de una estrategia de mediano y largo plazo que busca seguir creciendo en el desarrollo del turismo del vino en Córdoba, a través de la mejora continua en su calidad.

“Estas acciones reafirmaron la decisión de Córdoba de apostar al desarrollo del enoturismo como un eje estratégico dentro de la oferta turística provincial. La llegada de referentes internacionales de la enología, sumada al trabajo científico y al compromiso del sector, nos permitió seguir construyendo un camino sólido, con identidad propia y proyección nacional e internacional”, expresó Darío Capitani, presidente de la Agencia Córdoba Turismo.

Al respecto, el presidente y el secretario de la Cámara de Bodegas de Córdoba resaltaron el contundente y amplio apoyo que recibieron por parte del gobernador Martín Llaryora para la inmediata ejecución de estos dos proyectos, que junto con el tercero, denominado “Estudio geomorfológico y pedológico de las principales zonas vitivinícolas de Córdoba”, encabezado por el geofísico Guillermo Corona, tendieron a identificar y promover los mejores terroirs de la provincia a fin de posicionar a sus actores, a mediano plazo, entre los principales referentes del país.

Esta actividad generó un diagnóstico preciso y con bases científicas, que permitirá a los especialistas proponer acciones de mejora que, sin duda, harán crecer este noble producto de nuestra tierra, no sólo desde su propuesta enoturística, sino también a través de la generación de conocimiento científico y el acompañamiento de profesionales de trayectoria internacional. Esta fue solo la primera fase de un proyecto más ambicioso que aspira a continuar profundizándose en los años 2026 y 2027.

Cabe destacar que el gobierno provincial, desde el Ministerio de Producción, Ciencia e Innovación Tecnológica y la Agencia Córdoba Turismo, acompañó esta iniciativa desde sus comienzos, trabajando junto a la Cámara en la planificación y puesta en marcha de estos estudios estratégicos.

Con una combinación de investigación, visitas especializadas y promoción territorial, Córdoba dio un nuevo paso hacia una vitivinicultura con identidad propia, cada vez más valorada por expertos internacionales y visitantes.

En una reunión clave con el CEO de la aerolínea Paranair, Jaime Cassola Gaytán, el gobernador Martín Llaryora encabezó un encuentro donde se avanzó en las gestiones para establecer un vuelo directo entre Córdoba y Montevideo, capital de Uruguay.

Esta nueva conexión internacional podría sumarse próximamente a la creciente red de destinos operativos desde el hub aéreo cordobés.
La posible incorporación de esta ruta representa un paso más en el proceso de consolidación de Córdoba como centro estratégico de conectividad aérea en Sudamérica.

En el último año, la provincia ha sumado vuelos y frecuencias hacia Paraguay, Brasil, Colombia y ademas de las habituales rutas con Chile, Perú y otros destinos regionales, ampliando así las oportunidades de intercambio comercial, industrial y turístico.

Durante el encuentro también estuvo presente el presidente de la Agencia Córdoba Turismo, Darío Capitani, quien señaló que “una conexión directa con Montevideo podría fortalecer la integración regional, potenciando tanto la llegada de turistas como los vínculos comerciales y productivos. Estamos en camino a concretar una ruta clave para Córdoba”.

Se espera que la confirmación oficial del vuelo pueda darse en las próximas semanas, marcando un nuevo hito para la conectividad internacional de la provincia y abriendo un puente directo entre dos ciudades con fuerte proyección en términos de negocios, cultura y turismo.

Córdoba profundiza el desarrollo de su vitivinicultura y enología con una estrategia orientada a seguir creciendo  como un destino enoturístico de calidad y proyección internacional. Desde el 26 de julio y hasta el 2 de agosto, se llevan adelante tres estudios científicos simultáneos que representan un punto de inflexión para el sector.

Esta agenda, impulsada por la Agencia Córdoba Turismo, el Ministerio de Producción, Ciencia e Innovación Tecnológica, Los Caminos del Vino Córdoba y la Cámara de Bodegas y Productores Vitivinícolas de la Provincia (CaByP), incluye visitas técnicas, catas a ciegas y recorridos de investigación por las principales regiones productivas del territorio, bajo el lema “Potenciando el Futuro Vitivinícola de la Provincia de Córdoba”.

Hoyo estan en Córdoba  dos referentes mundiales de la enología: los reconocidos italianos Roberto Cipresso y Attilio Pagli, quienes lideran sendos proyectos junto a profesionales argentinos. Cipresso trabaja con el ingeniero agrónomo Martín Kaiser en el proyecto “Agronomía, Terroir y Viticultura”, enfocado en diagnosticar el potencial vitícola de los principales valles cordobeses. Por su parte, Pagli lleva adelante el proyecto “Calidad Enológica y Diagnóstico de Procesos de Bodegas” junto al ingeniero Mario Japaz, con el objetivo de evaluar y elevar propuestas concretas para el desarrollo enológico de la provincia.

Las actividades comenzaron con una cata absolutamente a ciegas, donde los expertos degustaron y evaluaron vinos sin conocer su procedencia ni etiquetas, divididos por región productiva: Traslasierra, Calamuchita, Caroya y el Norte cordobés. El estudio continúa con visitas a bodegas y viñedos, para conocer en detalle el estado tecnológico, las prácticas agronómicas y las características de las plantaciones.

Hasta el momento, han recorrido establecimientos como La Matilde, Del Gredal y La Caroyense, y continuaron en Traslasierra con Achala Wines, Noble San Javier y Aráoz de Lamadrid. Esta semana, las actividades siguen en Calamuchita, con visitas a Vista Grande, Río del Medio, Furfaro, Las Cañitas y la champañera Sineres, y finalizarán con el recorrido por la Bodega Alma Minera, en el sur cordobés.

“El desarrollo de estos estudios reafirma la decisión estratégica de Córdoba de apostar al enoturismo como uno de los grandes pilares de su oferta turística”, expresó Darío Capitani, presidente de la Agencia Córdoba Turismo. “La llegada de figuras internacionales y el trabajo de campo que se está realizando permiten afianzar un camino de construcción con identidad, solidez y proyección nacional e internacional”, agregó.

Desde la Cámara de Bodegas de Córdoba, destacaron el respaldo del gobernador Martín Llaryora, que permitió avanzar con celeridad en la ejecución de estos tres estudios, incluyendo también el “Estudio geomorfológico y pedológico de las principales zonas vitivinícolas de Córdoba”, liderado por el geofísico Guillermo Corona, orientado a identificar los mejores terroirs de la provincia.

Este diagnóstico en tiempo real, con bases científicas y mirada internacional, sienta las bases para un salto cualitativo de la vitivinicultura cordobesa. Además de fortalecer el producto turístico, la iniciativa busca generar conocimiento y acompañamiento técnico a largo plazo. Esta es apenas la primera etapa de un plan que continuará profundizándose en los años 2026 y 2027.

Con investigación aplicada, visitas especializadas y una fuerte articulación institucional, Córdoba da un paso firme hacia una vitivinicultura con sello propio, cada vez más valorada por expertos y visitantes.

Un reciente informe de la Fundación ECOSUR posicionó a la ciudad de Córdoba como el destino más económico para vacacionar durante el receso invernal 2025. El análisis, que comparó los costos turísticos en nueve plazas —cuatro nacionales y cinco internacionales—, concluyó que vacacionar una semana en la capital cordobesa representa la alternativa más accesible para una familia tipo.

Durante los primeros quince días de julio, más de 500 mil turistas recorrieron la provincia, según datos relevados por la Agencia Córdoba Turismo. Las expectativas continúan en alza con el comienzo del receso escolar en la provincia de Buenos Aires, que se extenderá hasta el 3 de agosto.

El estudio de ECOSUR, entidad vinculada a la Bolsa de Comercio de Córdoba, estimó los gastos totales de vacaciones para una familia de cuatro personas (dos adultos y dos menores), considerando alojamiento en hotel tres estrellas, comidas, bebidas, transporte local y vuelos directos desde Buenos Aires. Córdoba encabeza el ranking nacional con una canasta turística total estimada en USD 2.806.

Este monto se desglosa en USD 1.159 en hospedaje, USD 608 en transporte aéreo y USD 1.039 en consumos en destino, lo que representa una diferencia notable frente a otras ciudades argentinas. Por ejemplo, vacacionar en Mendoza cuesta USD 3.812; en Salta, USD 3.815; y en Bariloche, el destino más caro del país, USD 6.004.

Incluso si se eliminan los costos de traslado y se analiza únicamente la canasta de estadía (alojamiento y consumo en el lugar), Córdoba continúa siendo una de las más económicas, apenas superada por Río de Janeiro debido al favorable tipo de cambio en Brasil.

El informe también resalta que el precio por alojarse en Córdoba es prácticamente un tercio del que se paga en Bariloche (USD 1.322) y está por debajo del de Mendoza (USD 1.680) y Salta (USD 1.580). Además, su ubicación estratégica en el centro del país contribuye a reducir los costos de traslado desde otras provincias.

Respecto a los destinos internacionales preferidos por los argentinos, como Santiago de Chile, Río de Janeiro, Punta Cana, Miami y Cancún, ninguno resulta más barato que Córdoba cuando se incluye el traslado. Santiago, por ejemplo, tiene una canasta total cercana a los USD 6.800, mientras que Río de Janeiro alcanza los USD 6.100, Punta Cana ronda los USD 7.600 y Miami y Cancún superan los USD 11.000.

La Fundación ECOSUR utilizó fuentes como Booking (alojamiento), precios promedio en cadenas internacionales como McDonald’s, y pasajes en plataformas como Despegar, siempre considerando vuelos directos desde Buenos Aires y cotizaciones al dólar oficial.

Con precios altamente competitivos, una gran diversidad de actividades para todos los públicos y una ubicación privilegiada, Córdoba se consolida como el destino ideal para disfrutar el invierno sin exceder el presupuesto familiar.

Los números corresponden a un balance de los primeros 15 días del receso invernal. La que comienza mañana será la semana de mayor afluencia

Con un gasto promedio diario por persona de $102.109,47 —que incluye alojamiento, comidas, transporte, recreación, excursiones y otros servicios turísticos— y la llegada de más de 500 mil visitantes, la provincia alcanzó un impacto económico acumulado de $117.116 millones durante la primera quincena del receso invernal.

El presidente de la Agencia Córdoba Turismo, Darío Capitani, destacó: “Los números reflejan el dinamismo y la capacidad de atracción de Córdoba como destino turístico en invierno. Esta temporada está superando nuestras proyecciones, y esto es el resultado del trabajo conjunto con el sector privado, los municipios y el compromiso de seguir posicionando a Córdoba en lo más alto del mapa turístico nacional.”

Si bien ya se transitaron las dos primeras semanas del receso —del 5 al 11 y del 12 al 18 de julio, con más de 500 mil turistas y un crecimiento del 7% respecto al 2024 en la segunda semana— aún hay provincias que continúan de vacaciones hasta el 27 de julio.

Esto mantiene la afluencia de visitantes y este último fin de semana volvió a dejar muy buenos indicadores, con destinos que superaron ampliamente el 65% de ocupación. Entre ellos se destacan: Villa General Belgrano (78%, con picos cercanos al 90%), La Cumbrecita (68%), Santa Rosa de Calamuchita (71%), Almafuerte (67%), La Falda (69%), Capilla del Monte (72%), Tanti (62%), La Cumbre (67%), Villa Carlos Paz (68%, con picos superiores al 87%), Alta Gracia (68%), Córdoba Capital (62%, con ocupación plena en categorías superiores), Mina Clavero (68%) y Miramar de Ansenuza (69%).

Córdoba se prepara para vivir un fin de semana con alta afluencia turística, impulsada principalmente por el partido entre Instituto y River Plate que se disputará este sábado 19 de julio en el estadio Mario Alberto Kempes, en el marco del campeonato de Primera División.

Según datos relevados por el Observatorio Turístico de la Agencia Córdoba Turismo, las reservas hoteleras en la capital alcanzan el 85% para la noche del sábado, con picos del 95% en los alojamientos categorizados. Estos números reflejan la importancia de Córdoba como sede de eventos deportivos de gran convocatoria.

Además del alto nivel de ocupación en hoteles, se registra una fuerte demanda en otras modalidades de alojamiento y se espera un movimiento sostenido en sectores como la gastronomía, lo que refuerza el impacto económico positivo en toda la cadena turística y comercial de la capital.

“Este tipo de eventos ratifican el trabajo sostenido que venimos haciendo para posicionar a Córdoba como sede de grandes eventos. Este tipo de atractivos de gran convocatoria generan empleo, activan la economía y fortalecen toda la cadena de valor del sector turístico”, afirmó Darío Capitani, presidente de la Agencia Córdoba Turismo.

Se espera que miles de hinchas colmen el estadio Mario Alberto Kempes para vivir este encuentro, que se posiciona como uno de los grandes atractivos del fin de semana largo. Así, Córdoba reafirma su rol como uno de los destinos más activos del país en estas vacaciones de invierno.

Con este escenario, el partido entre Instituto y River no solo tendrá impacto deportivo, sino también económico y turístico, siendo un nuevo ejemplo del potencial de la provincia como sede de eventos masivos.

La Agencia Córdoba Turismo presentará mañana miércoles “Los Emblemáticos”, un nuevo ciclo audiovisual que reconocerá a aquellos bares y restaurantes con trayectoria que forman parte del patrimonio cultural y gastronómico de la provincia.

La iniciativa, que será difundida a través de las plataformas digitales del organismo, tiene como objetivo visibilizar y distinguir a locales que, por su historia, identidad y arraigo, representan verdaderos íconos de la cocina cordobesa. Estos espacios no sólo ofrecen sabores únicos, sino que también conservan relatos, tradiciones y memorias que enriquecen la identidad provincial.

“Queremos que cada argentino conozca las historias que existen detrás de cada restaurante o local gastronómico que es un clásico de nuestra provincia. Es también una forma de darles visibilidad, promoverlos y reconocer su aporte a Córdoba. Son un eslabón clave de la economía naranja, ya que dinamizan las economías locales y regionales”, señaló Darío Capitani, presidente de la Agencia Córdoba Turismo.

Con la conducción de Alejandro Tavarone, Los Emblemáticos buscará contar historias, destacar ingredientes, y revalorizar la cultura culinaria cordobesa. El ciclo apunta a diversificar la oferta turística y cultural de Córdoba, fortaleciendo la promoción de destinos a través de su gastronomía.

El primer episodio se estrenará mañana miércoles a las 19:00 y estará dedicado a un clásico de la ciudad de Córdoba: La Cocina de Fazzio. El contenido podrá verse en simultáneo a través de las cuentas de Instagram @turismocba y @aletavarone, y en el sitio oficial www.cordobaturismo.gov.ar.

Con esta propuesta, la Agencia Córdoba Turismo reafirma su compromiso con la promoción de experiencias auténticas, que celebran la buena mesa, honran la memoria colectiva y proyectan hacia el futuro la identidad de nuestra provincia.